" 珠玉の北海道生活" カテゴリー内の記事

　このブログの名は "風ブログ" で、ドメイン名は Aeolus.jp だが、イオラス（Aeolus ラテン名アイオロス）は、ギリシャ神話の "風"神王 の名前である。
　わが愛する北海道は羊蹄山の麓に、素晴らしい "風" のレストラン マッカリーナがある。北海道のフレンチでミシュラン三ツ星レストランは２軒のみだが、先の記事に書いたミシェル・ブラストーヤジャポンと並んで選ばれたもうひとつ、札幌のレストランモリエールの姉妹店である。

　写真機はドイツ産だが、車はフランス産でライオンのマークがついている。気まぐれで購入したが、一気に５００キロぐらい走ってもまったく疲れないので本当に気に入っている。助手席の住人も同じことを言うから気のせいではない。ところが、同じフランスでも、料理の方は嫌いであった。母親の実家が金沢で、タイやヒラメがごちそうの環境で育ったから、完全に和食派である。フレンチでヒラメを使う料理は概ね、蒸したのか煮たのか味気のないポクッとした不味い切り身に、特有のソースが載っかっていて、ヒラメ好きの自分がフレンチを嫌う理由もここにあった。